cantina-vinicola-isnardi-ernesto CANTINA E AGRIMACELLERIA ISNARDI ERNESTO
LA NOSTRA STORIA—

C'era una volta

...una casa con della terra, tra le colline del Roero.

Ernesto Isnardi l’aveva ereditata dai suoi genitori e nel 1957, quando molti vendevano la terra per andare a lavorare in città, lui riscoprì la passione per la vita contadina: agricoltura, viticoltura e allevamento erano le attività che consentivano di dare da mangiare alla sua grande famiglia.
Da allora alcune cose sono cambiate: Ernesto, classe 1933, nonostante l’età lavora ancora in vigna, ora insieme ai figli Fabrizio e Felice. Andrea, suo nipote, si è laureato in enologia e dal 2011 produce e vende un prodotto autentico e personale, con un tocco di modernità. Qualcosa è rimasto immutato: la consapevolezza di vivere in un luogo speciale, e la passione per il proprio lavoro.



63

ANNI DI ATTIVITÀ

50

VITELLI

5

CANI

33.135

VITI
LA NOSTRA STORIA—

C'era una volta

...una casa con della terra, tra le colline del Roero.

Ernesto Isnardi l’aveva ereditata dai suoi genitori e nel 1957, quando molti vendevano la terra per andare a lavorare in città, lui riscoprì la passione per la vita contadina: agricoltura, viticoltura e allevamento erano le attività che consentivano di dare da mangiare alla sua grande famiglia.
Da allora alcune cose sono cambiate: Ernesto, classe 1933, nonostante l’età lavora ancora in vigna, ora insieme ai figli Fabrizio e Felice. Andrea, suo nipote, si è laureato in enologia e dal 2011 produce e vende un prodotto autentico e personale, con un tocco di modernità. Qualcosa è rimasto immutato: la consapevolezza di vivere in un luogo speciale, e la passione per il proprio lavoro.


LA NOSTRA CANTINA —

A noi il vino piace farlo, e pure berlo


La tradizione di famiglia, l'artigianalità e il sapere contadino sono il terreno fertile per un'agricoltura che recupera tutto dalla gestione della fattoria, impiegandolo per la coltivazione sostenibile della vite e non solo. Zappiamo, potiamo, guardiamo il cielo cosa fa e poi vendemmiamo a mano per portare in cantina l'uva più sana. Qui la trasformiamo, nel rispetto del frutto, ma con un occhio attento per produrre il vino che piace a noi e che vogliamo far conoscere a voi.

Nello svolgimento del nostro lavoro cerchiamo di salvaguardare l’ambiente, per questo aderiamo al progetto “Green Experience”: una produzione integrata, attenta alla sostenibilità e alla cura del paesaggio; una viticoltura eco-compatibile; la tutela della biodiversità.


SCOPRI I NOSTRI VINI

LA NOSTRA STALLA —

Piemontesi nel DNA


Nella nostra stalla continuiamo la tradizione dell’allevamento di bovini di razza Piemontese, detti anche “fassoni” o “fassone”. Il termine deriva da un’espressione usata un tempo dai commercianti francesi per definire i vitelli migliori nei nostri mercati: “de bonne façon”, “di buona fattura”, e indica un’elevatissima qualità della carne.


LA NOSTRA STALLA —

Piemontesi nel DNA


Nella nostra stalla continuiamo la tradizione dell’allevamento di bovini di razza Piemontese, detti anche “fassoni” o “fassone”. Il termine deriva da un’espressione usata un tempo dai commercianti francesi per definire i vitelli migliori nei nostri mercati: “de bonne façon”, “di buona fattura”, e indica un’elevatissima qualità della carne.

I vitelli nascono in Val Varaita e dopo lo svezzamento sono trasferiti nella nostra stalla di Castagnito, dove possono muoversi liberamente negli spazi a loro dedicati (allevamento a stabulazione libera). L’alimentazione è composta dal foraggio che otteniamo dai nostri stessi terreni, integrato con mangimi senza ogm prodotti dal vicino Consorzio Agrario.


Il risultato è una carne rosa, tenera, dolce e saporita, che vendiamo nei giorni prefestivi o su prenotazione nella nostra Agrimacelleria certificata da COALVI – CONSORZIO DI TUTELA DELLA RAZZA PIEMONTESE.


I vitelli nascono in Val Varaita e dopo lo svezzamento sono trasferiti nella nostra stalla di Castagnito, dove possono muoversi liberamente negli spazi a loro dedicati (allevamento a stabulazione libera). L’alimentazione è composta dal foraggio che otteniamo dai nostri stessi terreni, integrato con mangimi senza ogm prodotti dal vicino Consorzio Agrario.


Il risultato è una carne rosa, tenera, dolce e saporita, che vendiamo nei giorni prefestivi o su prenotazione nella nostra Agrimacelleria certificata da COALVI – CONSORZIO DI TUTELA DELLA RAZZA PIEMONTESE.



IT'S FARM O'CLOCK

DEGUSTAZIONE SU PRENOTAZIONE


LE DEGUSTAZIONI —

Il connubio perfetto: fassona e vino rosso


Amiamo avere ospiti, chiacchierare, arricchirci delle esperienze degli altri. Amiamo il cibo. E, naturalmente, amiamo il vino.

Organizziamo volentieri incontri in cui poter degustare tutti i nostri vini in abbinamento ai nostri prodotti dell’Agrimacelleria: carne cruda “alla piemontese” e i nostri salumi di vitello.

 

1. Esplorazione: visiteremo insieme la fattoria, l'agrimacelleria, la cantina e i vigneti.

2. Degustazione: una bella merenda a base di vini, salumi, carne cruda e salsiccia.


PRENOTA SUBITO